ベルガモット
ベルガモットの名は北イタリアの小都市のベルガモに由来しますが、現在ではイタリア南端のレジオ地方がベルガモットの精油の産地として世界的に知られています。英国の外交官として中国に赴任したグレイ伯爵が中国でお茶に香りをつける技術を身につけ、ベルガモットの香りを紅茶に付けたのが今ではフレーバーティーの代表として知られるアールグレイの始まりであるとされています。
■ハーブティーに
葉は香りづけにぴったりです。アールグレーティー風にするなら、濃く作ったハーブティーを紅茶とブレ ンドします。
■お料理に
デザートの香りづけに使ったり、ワインやはちみつ、シロップなどに香りを移す方法もおすすめです。香 り高い一品に仕上がります。花も食用にでき、サラダなどに散らすと彩りも美しくほんのり風味も添え られます。香りがいいので、ドライフラワー、ポプリ、ハーブバスにも利用できます。
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