消化を促進し、胃腸内にガスがたまるのを防ぐ作用があります。またインドやアジアの熱帯地域では、下痢や腹痛の治療薬として、また肝機能を高めるために利用されています。
■お料理に ・カレー粉の原料として欠かせません。 ・北アフリカの“クースクース” ・北欧の“クミン入りチーズ” ・ドイツの“キュンメル酒” ・メキシコ料理の“チリー・コーン・カーン