ハイビスカス
天然のクエン酸やリンゴ酸や、豊富なミネラル類が新陳代謝を高めるため、スポーツや仕事による肉体疲労の回復に有効です。東京オリンピックでマラソンのアベベ選手がこのお茶を飲んで金メダルを手にしたことから、天然のスポーツドリンクの王様と呼ばれています。（食用になるハイビスカスはローゼル種というものを使用します。ビタミンＣが豊富であり、体の疲労を消し去り、爽快な気分にしてくれます。 日焼けによるシミの予防など高い美容効果や、二日酔いによいことなどが知られています。
■お料理に
〈ハイビスカスゼリー
材料
ハイビスカスティー
ハイビスカス 小さじ3
虹のかけはし又は浄水 400cc
粉寒天 2g（小さじ1）
虹のかけはし又は浄水 100cc
はちみつ 大さじ5
レモン 大さじ1
作り方
1. ハイビスカスティーを少し長めに浸し、作り置く
2. ナベに、虹のかけはし（浄水）と粉寒天を入れ、
かき混ぜながら煮溶かし、1分半ほどグツグツさ
せる
3. ハーブはちみつを入れ、火からおろし1.を入れ、
好みでレモン汁を入れる
4. 容器に入れ、冷やし固める